Håndværk fra mørket – En unik hvidvin fra Dão
Sombrio White er ikke bare en vin; det er et banebrydende eksperiment fra det anerkendte Dão-distrikt i Portugal. Mens de fleste vinmagere kæmper mod oxidation fra ilt, har Mariposa rettet blikket mod en overset fjende: Lyset.
For at beskytte vinens mest delikate aromastoffer foregår alt – fra den natlige høst til vinificering, omstikning og aftapning – i ly af mørket med et absolut minimum af lyskilder. Som en ekstra detalje er flasken pakket ind i sort silkepapir.
Resultatet er en hvidvin med en sjælden renhed og intensitet, der først møder dagens lys, når du skænker den i glasset.
Smagsnoter: Elegance, fedme og mineralitet
Sombrio 2019 præsenterer sig med en smuk strågul farve. Næsen er delikat og kompleks med tydelige citrusnoter af mandarin og frisk citron, der komplementeres af et sofistikeret strejf af røg.
På ganen opleves vinen overraskende tæt og cremet, hvilket giver en luksuriøs mundfølelse. Den balanceres perfekt af en markant mineralitet, der er karakteristisk for Dão-regionens terroir, og afsluttes i en imponerende lang og vedvarende eftersmag.
Druerne bag magien - Vinen er sammensat af et klassisk portugisisk blend, der forener kraft og elegance:
Encruzado: Giver vinen krop, struktur og et stort lagringspotentiale.
Bical: Tilfører cremet tekstur og komplekse aromaer.
Cerceal-Branco: Sikrer den friske syre og mineralske nerve.
Specifikationer:
- Region: Dão, Portugal
- Type: Tør hvidvin
- Vinificering: "Night-vinified" (fremstillet uden lyseksponering)
- Flaske: Specialdesignet uigennemsigtigt glas for maksimal UV-beskyttelse
Tip: Server den ved 10-12°C til fed fisk, skaldyr eller cremede pastaretter for at lade dens tætte struktur komme til sin ret.
