En ”Late Harvest” fra 2007, produceret ved vingårdens anden høst.
Druerne til denne vin, fået lov til at overmodne og dehydrerede, før de blev høstet.
Flere af druerne var allerede i rosin stadie og med højt sukker niveau ved høsten.
Vinificering ved lav temperatur udelukkende med vild gær.
Gæringen foregik (langsomt), over 3 måneder, hvor den stoppede naturligt da vinen nåede en alkohol procent på 15%.
Herefter en langsom lagring på egetræsfade. Helt præcist 11 år.
Resultatet er en gylden farvet vin.
I duften er der noter af abrikosmarmelade og kvædesyltetøj, i smagen aroma af honning, tørrede frugter og især tørrede figner.
Sød i munden, balanceret med en forfriskende syre
Vinen er tappet på flaske i 2018, med en produktion på 900 flasker.
Hver flaske er nummereret og et flot gave flaske rør følger med.
For at bevare de oprindelige karakteristika ved vinen, er ingen filtrering blev udført.
En enestående dessertvin, som den perfekte partner-in-crime til mørk chokolade desserter.
Serveres let afkølet, omkring 7-14 grader.
Efter 30 år dedikeret til dyrkning af spisedruer sker der et vendepunktet i 2005, hvor udplantningen af fire sorter til vinproduktion starter op.
En ny æra begynder.
Quinta do Lagar Novo har 5 hektar vinmark, under vejledning af Luís de Carvalho, som støttes af sine børn Tiago, João og Helena.
