Torsk fanget ud for Norges og Islands kyster bliver efterfølgende saltet og tørret.
I Aveiro, Portugal, bliver fisken skånsomt afsaltet på fabrikken og derefter omhyggeligt tilberedt på grillen.
Når fisken er kølet ned til den rette temperatur, bliver den omhyggeligt opdelt og gjort klar til konservering. Alle ingredienser placeres manuelt i dåserne, kun hjulpet af maskiner til at tilsætte olie, forsegling af dåserne og steriliseringen.
Raffineret med høj kvalitet jomfruolivenolie og et par skiver hvidløg, bliver resultatet en sand fornøjelse.
Tørret og saltet torsk (Bacalhau) udgør en af grundpillerne i det portugisiske køkken.
