Druerne afstilkes og gennemgår en gæringsproces ved 27-30°C i 2-3 dage.
Vinen lagres først i rustfri stålkar i næsten seks måneder og derefter i gamle fade på 630 liter i op til 20 år. Til sidst blendes forskellige vine for at opnå den perfekte balance.
Visuelle Aspekter: Vinen fremstår ren med en brunlig farve.
Aroma: En meget kompleks aroma med tydelige ældningsnoter, hvor tørrede frugter, især valnødder og mandler, samt krydderier dominerer.
Smag: En meget rig og kompleks vin med en blød fornemmelse og en langvarig, behagelig afslutning.
Alkohol: 20 % vol.
Total syre: 4,3 g/L (som vinsyre).
Reducerende sukker: 128 g/L
