Pét-Nat er også kendt om ”hipster bubbles”, er en forkortelse af ”Péttilant Naturel”, som betyder, Naturligt Mousserende.
Det er en ældre vinfremstillingsmetode, faktisk før Champagne metoden.
Vinen er som navnet antyder, naturligt gæret. Vinen tappes på flaske, inden første gæringen er fuldført, og gæringen af de naturlige sukkerarter afsluttes i flasken og frigiver dermed den naturlige "gas", der er så karakteristisk.
Det er en proces, der kræver præcision fra producenten, da tappe tidspunktet skal være perfekt.
Tapada Nova, Pet-Nat 2020 fra Quinta das Arcas, har en sprød, ung og frugtagtig aromaer med lidt sekundære kiksaromaer fra flaske gæringen.Den er tør med god syre. Noter af citrus, lychee og fersken.
Det er en meget alsidig vin, der kombineres med forskellige typer retter, som snacks, tapas, grillet kød og fiske retter.
Den skal serveres ved en temperatur mellem 8 og 10ºC.
Pét-Nat vinen er produceret med minimal indgriben under produktionent fra vinproducenten, der i stedet lader naturen gøre sit arbejde og udvikle det færdige produkt.
